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Les chips de chou Kale, la recette des Hipsters

Par Marie · 28 novembre 2018 · Aucun commentaire

©Pixabay

Ecrit par Marie

Comment ! Vous n’avez jamais entendu parlé du Kale ? Ce chou frisé, très à la mode outre atlantique depuis quelques années, fait son arrivée en France. Il apporte dans son sillage nombre de recettes exquises et originales. Je vous propose aujourd’hui d’impressionner vos invités lors de vos soirées et apéritifs avec une recette d’une simplicité extrême.

Du chou Kale dans votre assiette

Plants de Kale

©Pixabay

Certains d’entre vous ont sûrement déjà entendu parlé de ce chou au drôle de nom puisqu’il a récemment débarqué chez nous, colonisant les magazines bien-être et les potagers. Je l’ai découvert, pour ma part, lors d’un séjour dans la belle ville de Vancouver où il était sans conteste la star de la cuisine bio et hipster.

Selon ses adorateurs fervents, le chou Kale est un légume miracle aux qualités multiples : très pauvre en calories, excellent dépuratif, riche en vitamines A et K, calcium, magnésium, potassium, et divers antioxydants. Bref, ce roi  de la super-food est désormais à l’honneur dans les salades, smoothies, soupes et autres plats « healthy food ».

Sans être complètement tombée dans la secte des mangeurs-de-kale, j’aime à le déguster quand il m’en tombe sous la main. S’il est encore difficile à trouver en supermarché, on s’en procure assez facilement dans les magasins bio et il est aisé d’en faire pousser un plant au deux au fond de son jardin ou dans sa jardinière.

Si vous ne vous sentez pas prêt à vous jeter à l’eau et à le déguster en salade (le gout est tout de même surprenant) ou encore si vous n’êtes pas amateurs de smoothies, voici une recette d’une simplicité enfantine qui vous permettra de briller auprès de vos invités tout en agrémentant vos soirées apéro.

Chips de Kale

Source : Flickr

Recette des chips de Kale

 

Ingrédients

 

  • Autant de feuilles de chou de vous le voulez (bio de préférence)
  • De l’huile d’olive
  • Du sel

Recette du Chou Kale

 

  1. Préchauffez votre four à 140° (thermostat 4-5)
  2. Enlevez les tiges des feuilles de Kale et découpez les en petits bouts (pas trop petit, vous ne voulez pas faire du crumble)
  3. Mettez les feuilles dans un saladier et versez de l’huile d’olive et un peu de sel (pas trop, sinon les vertus « pauvres en calories » du kale perdent de leur intérêt…).
  4. Mélanger le tout comme vous le feriez d’une salade.
  5. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices ou encore des graines de sésame ou de chia qui ajouteront une petite touche gouteuse à vos chips.
  6. Une fois votre mélange achevé, étalez les feuilles de kale sur une plaque de cuisson et mettez les  au four une vingtaine de minutes. Personnellement je préfère les mettre 15 minutes quitte à les remettre au four pour 5 ou dix minutes supplémentaires. Les chips doivent être croquantes mais garder leur jolie teinte verte (si elles commencent à roussir, enlevez les vite du four)
  7. Laissez les chips refroidir puis dégustez…
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