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Cuisine

Le mont d’Or, j’adore !

Par Lysianne · 21 mars 2018 · Aucun commentaire

Ecrit par Lysianne

Vous souhaitez sublimer vos bourrelets hivernaux avec vos proches ? Régaler vos papilles, vos yeux, et vos narines en même temps ? Ou vous souhaitez tout simplement découvrir un produit divin qui tient chaud ? Just try ze mont d’Or, from Franche-Comté.

Kézako ?

Produit dans le département du Doubs, ce fromage à pâte molle et à croûte pliée comme une étoffe est reconnaissable par son habit particulier: il est cerclé par une sangle en écorce de sapin et est souvent présenté dans une boîte du même bois. Idéal pour le passer au four.
Ne le confondez pas avec son cousin suisse, le vacherin Mont-d’Or (notez la majuscule et le tiret), qui, lui, n’est pas forcément au lait cru.

mont dOr

Un mont dOr et ses fameux plis

Chaud ou froid ?

Qu’importe qu’il soit tartiné froid sur du pain, mangé à la cuillère ou qu’il soit fondu sur des pommes de terre chaudes, c’est un régal, dont on vous livre UNE recette conviviale à souhait.

 

Recette d’une « boîte chaude »

Ingrédients

  • Un mont d’Or (petit, moyen ou grand…à vous de voir l’appétit des convives. Je conseille un moyen pour deux ou trois parce que je suis entourée d’affamés).
  • De l’ail ou de l’échalote selon vos goûts.
  • Du vin blanc (préférez un vin du Jura).
  • Des ***PATATES***

Ustensiles

  • Un four.
  • Du papier d’alu.
  • Un Couteau ou une cuillère.
  • Vos doigts agiles (et propres).

Étape 1 : Faîtes cuire vos pommes de terre à l’eau comme vous le souhaitez.

Étape 2 : « Chemiser » votre mont d’Or avec du papier alu et mettre le couvercle sous la boîte.

Étape 3 : Faîtes-y un trou ou découper soigneusement le dessus.

Y presser de l’ail à votre convenance et essayer de le répartir avec vos doigts. Pour la version échalote, y mettre de l’échalote finement hachée. Il n’est pas obligatoire de parfumer ainsi le fromage.

 

 

 

 

Étape 4 : Verser du vin blanc et reboucher le trou.

Étape 5 :  Refermer/recouvrir soigneusement le mont d’Or et enfourner 30 minutes à 200°C.

 

Pour finir : le sortir, touiller un peu et le servir avec une grosse cuillère sur les pommes de terre, pendant que vos convives vident la bouteille de vin. Vous pouvez aussi y tremper du pain façon fondue.

Un mont d'Or passé au four

Une boîte chaude © http://www.mont-dor.com/

Tout sur le mont d’Or

http://www.mont-dor.com/

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